Nuestra Carta

Preparaciones para picar en Amaranto Restaurante Talavera de la Reina

Fríos y Calientes

  • - *Bloody Mary de ostras
  • - *Anguila ahumada sobre ali-oli de jengibre y brotes
  • - *Zamburiñas en ceviche con algas y leche de tigre con rocoto
  • - *Queso manchego curado
  • - *Anchoas del cantábrico en semiconserva
  • - *Verduras salteadas
  • - *Tiradito de corvina en ají amarillo
  • - *Suquet de carabineros con su arroz
  • - *Pulpo frito con crema montada de patata y pimentón de la vera
  • - *Vieiras salteadas sobre puerro glaseado con jugo de ternera y sopa de almendras
  • - *Revuelto de berberechos con puerro


Los clásicos de Amaranto

  • - Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza
  • - Chupa chups de codorniz en tempura con reducción de PX
  • - Setas gratinadas con ali-oli al aroma de miel de romero
  • - *Callos al estilo de amaranto con sus patas y sus morros
  • - Calamares de potera fritos a la andaluza
  • - *Oreja a la plancha

Arroces

  • - *Risoto de carabineros
  • - *Risoto de hongos
  • - *Arroz meloso con pato
Carta de ensaladas de Amaranto Restaurante Talavera de la Reina

Las ensaladas

  • - Ensalada templada de queso de cabra y piquillos caramelizados
  • - *Ensalada de foie y jamón ibérico con vinagreta agridulce, pasas y almendras
  • - *Ensalada de caballa de Andalucía y tomate de la huerta
  • - *Ensalada de langostinos salteados, guacamole y gazpacho vasco
Carta de pescados de Amaranto Restaurante Talavera de la Reina

Pescados

  • - *Bacalao con su pil-pil ligero y pisto casero
  • - *Merluza de anzuelo con refrito de ajos y vino blanco
  • - Delicias de merluza rebozadas a la romana

Carnes

  • - Tuétano de vaca con tacos al estilo mejicano
  • - *Pollo de corral guisado a la pepitoria
  • - *Entrecote de añojo madurado
  • - Presa de cerdo ibérico con salsa de oporto y ñoquis de patata a la crema
  • - *Carrillada estofada de jabalí al chocolate sobre puré trufado de patata
Carta de postres amranto restaurante

Postres

  • - *Soufflé de chocolate (Elaboración 15 min)
  • - Torrija caramelizada con helado de nata sobre praliné de almendra y chocolate
  • - Tarta de manzana caliente en hojaldre con crema pastelera y helado de vainilla (Elaboración 15 min)
  • - Copa de helados variados al gusto
  • - *Mouse de yogurt griego con mango y miel
  • - Sopa fría de frutos rojos y helado de queso mascarpone


LOS PLATOS CON ASTERISCO SON APTOS PARA CELIACO